Jakie substancje zawiera nasienie konopne
Nasiona konopi
Byłoby niesprawiedliwe twierdzić, że nasiona są niedocenianym produktem rośliny konopi, ale prawdą jest, że w świetle reflektorów stoją dziś przede wszystkim kannabinoidy, które nie są ich częścią. Mimo swojej dyskretności nasiona konopi zasługują na miejsce wśród tzw. superżywności.
Jakie substancje zawiera nasiono konopi
Z małą przesadą można by powiedzieć, że gdybyśmy nie mieli nic do jedzenia, wystarczyłyby nam nasiona konopi. Stanowią bowiem kompletne źródło składników odżywczych, co jest naprawdę rzadką cechą w świecie roślin.
Co zawiera nasiono konopi? Przygotujcie się na naprawdę długą listę:
- 9 niezbędnych aminokwasów - choć są dla naszego organizmu niezbędne, nie potrafimy ich samodzielnie wytworzyć, nasiona konopi przynoszą je w jednym opakowaniu - potrzebujemy ich do budowy masy mięśniowej, wzmacniania odporności lub jako wsparcie przeciwko depresji i stanom lękowym
- kwas foliowy (witamina B9) - jest ważny dla krwiotwórstwa, wspiera funkcje mózgu, bierze udział w tworzeniu DNA i RNA, jest niezbędnym składnikiem suplementów dla kobiet w ciąży i planujących ciążę
- kolejne witaminy z grupy B - ryboflawina (B2), tiamina (B1), pirydoksyna (B6) - są potrzebne do przemiany materii, prawidłowego działania serca, układu nerwowego, odpornościowego lub już wspomnianego tworzenia czerwonych krwinek
- witamina E - ta witamina również bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek i zdrowiu układu sercowo-naczyniowego - zapobiega powstawaniu zakrzepów, podnosi poziom limfocytów T, więc ponownie wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego
- żelazo - ważna jest jego funkcja katalityczna we krwi - oznacza to przenoszenie tlenu; niedoborem częściej cierpią kobiety, zwłaszcza w ciąży
- miedź - we współpracy z innymi pierwiastkami śladowymi odpowiada za przemianę cukrów w organizmie i prawidłowe działanie aparatu nerwowego, bierze udział w budowie kości, wpływa również na stan włosów i skóry
- cynk - podstawowy składnik budulcowy układu odpornościowego - wpływa również na reprodukcję, jakość kości, włosów, paznokci i skóry
- potas - pomaga utrzymać normalny poziom ciśnienia krwi, jest ważny dla serca, mięśni i prawidłowego działania układu nerwowego
- magnez - bierze udział w ponad 600 reakcjach w ludzkim ciele - używany jest do leczenia wysokiego ciśnienia krwi, działa jako prewencja powstawania kamieni nerkowych i żółciowych, wzmacnia układ odpornościowy itd.
- błonnik - wiąże cholesterol i toksyny w jelitach - pomaga je wypłukiwać, inicjuje regularne wypróżnienia, zapobiega powstawaniu hemoroidów itp.; większość błonnika znajduje się na powierzchni nasion konopi, dlatego warto preferować jego niełuskane postacie
Zastosowanie nasion konopi
Gdzie możemy znaleźć nasiona konopi? W chlebie, pieczywie, słodyczach, batonach proteinowych, mleku roślinnym lub oleju.
Tłoczony na zimno olej konopny dzięki już wspomnianej zawartości niezbędnych kwasów tłuszczowych jest największym konkurentem oliwy z oliwek. W porównaniu z nią ma nawet 25 razy więcej kwasów omega 3. Ta informacja byłaby jednak nieistotna, gdyby mówiła na niekorzyść proporcji między kwasami omega 6 a omega 3, ale właśnie ta jest w oleju konopnym doskonała - 3:1.
Nasiona konopi na talerzu
Nasiona możemy jeść same - z bananem, który dobrze się do nich przykleja, więc nie musimy je niezdarnie nabierać palcami lub łyżką. Lub od razu je z bananem zmiksować. Aby mieszanka nie była monotonna w smaku, dodajmy do niej na przykład mrożone maliny, które ładnie zrównoważą słodycz banana. Inną możliwością jest zrobienie z nasion chrupiącego elementu do owsianki lub jogurtu. Nasiona można włączyć do dowolnego ciasta, całe lub w postaci mąki, ale ważne jest stopniowe przyzwyczajanie się do ich obecności, ponieważ dla niektórych nowy smak gotowej potrawy może być nieprzyjemnym zaskoczeniem i zniechęcić do dalszego używania.
Nasiona konopi często pojawiają się w diecie wegan, choć nie znajdą w nich niezbędnej B12, ale jest to bomba białkowa w absolutnej zgodzie ze zdrowotnymi i etycznymi parametrami wegetarianizmu. Białko konopne jest wreszcie popularnym naturalnym suplementem sportowców, nie tylko tych, którzy nie spożywają produktów zwierzęcych.
Żeby nie zapomnieć o naszych czworonożnych towarzyszach, nasiona konopi możemy również włączyć do ich diety, znowu w naturalnej postaci, w formie oleju lub przysmaku na poprawę.
Wskazówka na zakończenie
Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że nasienie dobrze komponuje się z smakiem wiśni, czereśni lub porzeczek, a w zasadzie w nim zanika. Możemy dodać je do prostego ciasta z mąki pełnoziarnistej i nie obawiać się ewentualnego posmaku, ciasto będzie zdominowane przez owoce. Przy okazji, szczególnie porzeczki mają tę zaletę, że nie tracą swojej iskry nawet przy zamrażaniu, dlatego są dobrym pomysłem również w chłodniejszych porach roku, gdy nie mamy dostępu do świeżych owoców.
Na drożdżowych ciastach możemy użyć toppingów z mielonego maku z dodatkiem zmiksowanych nasion konopi, syropu klonowego, cynamonu i mleka migdałowego. Powstanie półpłynna masa, na którą wystarczy rozłożyć i delikatnie posypać np. śliwki, a następnie standardowo upiec.
Z nasionami konopi możemy krótko mówiąc eksperymentować dowoli. Gdy uświadomimy sobie, jakie są ich parametry odżywcze i podsumujemy przynajmniej część korzyści dla naszego zdrowia, do których należą ochrona serca i skóry, walka z zapaleniem lub regulacja wagi, czarowanie z tym produktem ma z pewnością sens.