Cukier konopny: Jak go wytworzyć i używać?
Do tej pory jednym z najczęstszych sposobów użycia konopi w kuchni było masło konopne lub olej. Jednak niedawno kucharze konopni odkryli nowy sposób, jak gotować z konopiami, a mianowicie produkcję cukru konopnego. Cukier konopny charakteryzuje się tym, że można go dodawać do różnych potraw i napojów, a zamiast rozdzielać się od innych płynów jak jego olejowe odpowiedniki, potrafi się z nimi połączyć. Cukier konopny można przygotować w niespełna godzinę, przechowywać przez kilka tygodni, a jego zastosowanie jest bardzo różnorodne. W dzisiejszym artykule zdradzamy, jak go zrobić i następnie używać.
Co to jest cukier konopny?
Cukier konopny jest wyjątkowym składnikiem, który można dodać do dowolnej potrawy lub napoju, ponieważ łatwo rozpuszcza się w innych substancjach. Cukier konopny oferuje wiele ciekawych sposobów jego wykorzystania. Można go bowiem użyć do znacznie więcej celów niż olej. Jest równie wszechstronny co inne cukry. Można go użyć jako słodzik do ciasteczek lub do kawy i herbaty. Można z niego również przygotować doskonały karmel konopny. Krótko mówiąc, zastosowanie cukru konopnego jest bardzo różnorodne. Więcej możliwości jego użycia znajdziesz poniżej w artykule.
Gotowanie z konopiami: Podstawą jest dekarboksylacja
Jednym z najważniejszych kroków podczas gotowania z konopi jest ich dekarboksylacja. Aby bowiem móc przygotować cukier (lub olej, masło czy cokolwiek innego), najpierw trzeba aktywować kannabinoidy. Najważniejszym procesem prawidłowej dekarboksylacji jest ciepło. W zasadzie chodzi o prażenie konopi w niskiej temperaturze przez około 35-40 minut.
Produkcja cukru konopnego krok po kroku
Produkcja cukru konopnego jest bardzo prosta, nawet nie będziesz potrzebować żadnych specjalnych narzędzi czy sprzętu.
Składniki:
- 4 g konopi
- 150 g cukru kryształu
- 160 ml wysokoprocentowego alkoholu
Sposób przygotowania:
- Najpierw grubo rozdrob swoją ulubioną odmianę konopi za pomocą młynka.
- Następuje proces dekarboksylacji. Rozkruszone konopie rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 35-40 minut w temperaturze 120°C. Nie zwiększaj temperatury.
- Wyjmij zdekarboksylowane konopie z piekarnika. Wsyp je do naczynia i zalej alkoholem. Nakręć na naczynie pokrywkę i dokładnie ją dokręć. Ekstrakcję przyśpieszysz, wstrząsając naczyniem co 5 minut przez około 20 minut.
- Następnie za pomocą płótna do sera lub filtra do kawy przefiltruj płyn do czystego naczynia. Do tego przefiltrowanego roztworu alkoholowego wsyp cukier.
- Roztwór wlej do naczynia żaroodpornego. Piecz w temperaturze 93°C i regularnie mieszaj, dopóki alkohol całkowicie nie wyparuje, a cukier nie zbrązowieje.
Jak wykorzystać cukier konopny?
Cukier konopny ma wiele zastosowań. Można go używać tak samo jak zwykły cukier. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów, jak użyć cukru konopnego:
- osłódź kawę lub ulubioną herbatę,
- przygotuj syrop konopny, który możesz użyć do koktajli i drinków,
- wymieszaj go z cynamonem i posyp nim pączki lub meksykańskie churros,
- posyp nim naleśniki lub gofry,
- osłódź owsiankę,
- dosłódź lemoniadę.
Dlaczego używać cukru konopnego?
Cukier konopny stanowi świetny sposób, aby z codziennych potraw zrobić konopną przekąskę. Produkcja cukru konopnego jest bardzo prosta. Potrzebujesz tylko konopi, cukru, wysokoprocentowego alkoholu i podstawowych umiejętności kulinarnych. Cukier konopny możesz dodawać do deserów, herbaty i kawy lub posypać nim naleśniki. Dzięki tylu różnym sposobom użycia i łatwej produkcji o zwykłym cukrze zapomnisz.
Spróbujesz zrobić cukier konopny? Z naszą prostą instrukcją na pewno ci się uda! Wypróbuj też inne konopne produkty spożywcze, które nie są już takie proste do zrobienia. Możesz je kupić w naszym sklepie internetowym. Na przykład konopne ciasteczka Gouda lub żelki CBD?
Podobne artykuły
- Maść konopna i porównanie przepisów
- Jak przygotować herbatę konopną: 3 najlepsze przepisy
- CBD i kofeina: Dlaczego mieszać kawę z CBD?